Организация небольшой молочной фермы набирает всё большую популярность среди начинающих предпринимателей. Ведь такой вкусный и полезный продукт питания как молоко всегда пользуется неизменным спросом.
Всё большее количество людей хотят покупать фермерскую продукцию. Тем более, что политика импортозамещения в сфере сельского хозяйства и субсидии от государства способствуют развитию этого направления.
Реализовать идею поможет толковый бизнес-план с расчётами и пошаговой проработкой важных вопросов. Для начала стоит оценить преимущества и недостатки бизнеса.
| Плюсы | Минусы |
| Возможность организации семейного дела | Значительные капиталовложения |
| Востребованность продукции | Окупаемость в течение 2-3 лет |
| Рентабельность 30-40% | Зависимость от кормовой базы |
| Государственная поддержка | |
| Разный формат бизнеса |
Преобладание положительных сторон позволяет говорить о перспективе бизнеса. Нужно только выбрать формат фермы исходя из финансовых возможностей и своих предпочтений.
Содержание
Особенности и форматы молочных ферм
Мини-ферма с поголовьем скота от 10 до 100 голов занимает 40% доли рынка
Отличный вариант для семейного бизнеса, опережающий крупных конкурентов по нескольким показателям: увеличение молочного поголовья, надоев и качества молока
Средняя молочная ферма с количеством скота от 100 голов и 30% рыночной доли
Потребует дополнительной техники и оборудования, обслуживающего персонала
Крупное фермерское хозяйство с поголовьем КРС в несколько сотен коров представляет 20% рынка.
Сложный в организации вариант, более подходящий для опытных фермеров с большими инвестициями и долгой окупаемостью
Новичкам предпочтительнее сделать выбор из первых двух вариантов, наименее затратных и простых в реализации.
Пошаговый бизнес план фермы молочного направления
Планирование бизнеса опирается на решение следующих вопросов: как организовать хозяйство, что для этого нужно, сколько потребуется вложить на старте, какова рентабельность и вероятность рисков.
Определившись с форматом, ищут источник финансирования. Помимо собственных и кредитных средств можно получить материальную помощь по следующим направлениям:
- Субсидирование из региональных источников: для получения дотации обращаются в органы местной администрации
- Долевое возмещение 30-40% капиталовложений из федерального фонда: позволяет частично погасить расходы на поголовье скота, технику и оснащение
- Субсидии на кредитование с условием получения займа в аккредитованном банке: государство возмещает до 100% ставки, освобождая фермера от переплат
Программы могут различаться в зависимости от региона. Узнать их конкретные условия можно, обратившись в свой региональный центр поддержки предпринимательства.
Анализ спроса и конкуренции
Важным этапом бизнес-плана является изучение рынка покупательского спроса и предложения ближайших конкурентов, их ценовой политики и преимуществ.
Основную угрозу малому предпринимательству представляют крупные предприятия, изготовляющие продукцию с длительными сроками хранения. Они используют дорогое оборудование для упаковки молока в специальную тару.
Поэтому фермеры вынуждены вести борьбу за рынок сбыта с упором на качество молочной продукции. Но благодаря поддержке со стороны государства частное фермерство завоевало большую долю рынка и продолжает развиваться.
Поиск рынков сбыта и расчёт рентабельности
На этапе планирования бизнеса следует наметить стабильные каналы сбыта продукции. Известно, что молоко имеет сжатые сроки реализации, поэтому нельзя допускать порчи продукта, сулящей убытки производству.
Среди возможных способов реализации:
- Сбыт мелким перекупщикам, продуктовым магазинам под реализацию
- Оптовые продажи крупному перерабатывающему предприятию как наиболее привлекательный вариант
- Самостоятельная переработка молока для получения молочной продукции: творога, масла, сметаны, кефира и т. д.
- Реализация на рынке, частным лицам
- Сбыт в детские учреждения, больницы, столовые
Также нужно продумать рекламную кампанию, способную расширить рынки сбыта.
Эффективными инструментами будут:
- Создание собственного сайта, группы в соцсетях
- Продвижение через интернет — площадки, форумы
- Использование наружной рекламы и рекламы в СМИ
- Сарафанное радио
Теперь посчитаем, какова рентабельность бизнеса. Одна корова даёт в год около 5 тыс. литров молока. С 50 голов получаем 250 тыс. литров ежегодно. Если отталкиваться от средней оптовой цены в 25 руб. годовой заработок от продажи одного молока составит 6 млн. 250 тыс. руб., что позволит окупить вложения за 2-3 года работы и говорить о рентабельности 35%.
Определяемся с землёй и помещением под ферму
Данный этап предполагает поиск участка для строительства фермы. На 100 голов крупного рогатого скота потребуется как минимум 2 гектара земли с пастбищем и водоёмом поблизости. Территория вместит коровник и загон для содержания животных, склад для хранения запаса корма, бытовые строения для техники и инвентаря. Стоимость аренды земли в среднем стартует от 30 руб. за квадратный метр.
Есть два варианта открытия бизнеса:
Строительство фермы с нуля: целесообразно при наличии собственной земли или на месте заброшенного коровника. Для покупки участка нужно обратиться в местную администрацию, оформить необходимые документы, получить разрешение. Такой вариант потребует значительных стартовых вложений. Ферма, рассчитанная на 50 голов, обойдётся в 6 млн. руб.
Покупка готового помещения является менее затратным способом начать бизнес. В этом случае учитывают следующие требования к помещению и его ремонту:
- наличие канализации, водопровода, вентиляции, отопления и освещения;
- отделка стен выполнена в соответствии с требованиями, стены оштукатурены и побелены;
- расположение пола под небольшим наклоном с водостоками для отвода жидких нечистот
Нюансы обустройства помещения зависят от типа содержания животных:
- Привязной, с доением коров в стойле
- Привязной, с перегонкой коров на дойку в отдельную зону
- Беспривязной способ
Доить коров следует каждые 12 часов, соблюдая при этом требования гигиены. Нужно следить и за чистотой в коровнике, регулярно меняя подстилку и вывозя навоз в отдельно отведённое место.
В помещении нужно отвести места для стойл из расчёта 6 квадратов на одну корову, возвести ограждения и выделить место под родильную зону.
Оформление разрешительной документации
Для открытия молочной фермы следует собрать пакет документов:
- Свидетельство о собственности или договор аренды на землю и строения
- Свидетельство о регистрации ИП или юридического лица, предполагающие постановку на учёт в налоговой инспекции путём подачи необходимых документов: заявления, ИНН, паспорта, устава с уставным капиталом для ООО и оплаты госпошлины.
- Налогооблагаемая база: УСН с отчислением 6% с выручки или 15% с чистой прибыли. Указываемые коды ОКВЭД: 01.21 – позволяющий разводить КРС, 15.51 — переработка молока и 52.27.11 – чтобы осуществлять оптовую и розничную торговлю молочной продукцией. Для небольшого семейного бизнеса с поголовьем скота в 10-30 коров достаточно оформить крестьянско-фермерское хозяйство
- Сертификаты качества на продукцию
- Ветеринарная справка
- Разрешение Роспотребнадзора и пожарной службы 01.21 разведение КРС, 15.51 переработка молока и 52.27.11 оптовая и розничная торговля молочной продукцией
Закупка оборудования и техники
Важной составляющей бизнес-плана является приобретение техники и оборудования для оснащения фермы. Его количество будет зависеть от поголовья скота. Следует закупить:
- Трактор для перевозки кормов и прочих сельскохозяйственных нужд стоимостью 300 тыс. руб.
- Косилку для заготовки сена за 120 тыс. руб.
- Навесные приспособления для трактора – 200 тыс. руб.
- Транспорт для перевозки молочной продукции стоимостью 400 тыс. руб.
- Доильную установку по цене 20 тыс. руб. за штуку
- Охладитель молока – 80 тыс. руб.
- Инвентарь: вёдра, лопаты, вилы, бидоны. Поилки, кормушки – 100 тыс. руб.
- Мини-цех для производства молочных продуктов и расфасовки молока от 900 тыс. руб.
В среднем на оснащение молочной фермы понадобится вложить от 1-2 млн. руб. Сэкономить можно, купив оборудование и технику б/у или минуя некоторые позиции списка.
Закупка коров или телят
Ещё одним существенным пунктом затрат выступает покупка дойных коров или подросших тёлок. Стоимость их разнится: корова с 2-3 отёлами стоит от 70 тыс. руб., а трёхмесячная тёлочка, которую надо вырастить, 15-20 тыс. руб. Если купить молодняк, то получение прибыли сдвинется на год.
Приобретать надо молочные породы, лучшими из которых считаются: холмогорская, голштинская, голландская, чёрно-пёстрая. Их представители славятся высокими надоями и качеством молока. Покупая элитные породы, в будущем вы получите высокопродуктивных телят. Что послужит источником дополнительного заработка на их разведении и продаже.
Закупка кормов
Не менее важным вопросом является закупка кормов, так как их качество влияет на удои молока. Рацион коров должен состоять из комбикорма, силоса, сена, соли и чистой свежей воды. При этом придерживаются сбалансированного питания с минеральными добавками.
Выгоднее закупать корма крупным оптом у проверенных производителей. На этот пункт плана следует заложить сумму из расчёта 15 тыс. руб. в год на одну особь.
Найм персонала
Далее следует решить вопрос с персоналом фермы, численность которого будет зависеть от объёмов предприятия. Если у вас КФК, то в число работников войдут члены семьи.
Если ваша ферма среднего размера, то на первых порах понадобится, как минимум, две доярки и двое рабочих. При автоматизации производства они будут работать посменно. Организационные функции и бухгалтерию на начальном этапе можно вести предпринимателю.
В дальнейшем штат сотрудников подлежит расширению посредством включения остальных должностных единиц: управляющего, маркетолога, водителя, подсобных рабочих. Не обойтись и без таких услуг ветеринара, как профилактика и лечение заболеваний вымени, репродуктивной системы, копыт. Стоимость годового ветеринарного обслуживания составит 100 тыс. руб.
Сколько нужно вложить на старте
Теперь можно подсчитать статьи расходов на организацию бизнеса. В качестве примера возьмём ферму на 50 голов крупного рогатого скота. Для наглядности сведём данные в таблицу:
| Статья расходов | Вложения |
| Подготовка территории с подведением всех коммуникаций | 3 млн. руб. |
| Аренда фермы | 30 тыс. руб. |
| Оснащение необходимым оборудованием и техникой | 2 млн. руб. |
| Покупка коров | 3 млн. руб. |
| Регистрация бизнеса | 20 тыс. руб. |
| Реклама и маркетинг | 40 тыс. руб. |
| Закупка кормов | 20 тыс. руб. |
| Итого: | 8 млн. 110 тыс. руб. |
Показатель усреднённый и может составлять большую или меньшую сумму в зависимости от конкретного региона нахождения, приобретаемой техники и оборудования.
Текущие расходы потребуют около 300 тыс. руб. на: аренду, зарплату рабочим, транспортные и коммунальные расходы, издержки производства.
Риски бизнеса
Следует учесть и негативное влияние на бизнес следующих рисков:
- Рост уровня конкуренции способен уменьшить прибыль предприятия. Для минимизации риска нужно своевременно принять соответствующие меры: расширение ассортимента молочной продукции, упор на рекламу, установка цен ниже конкурентных, высокое качество продуктов
- Падение спроса можно предотвратить грамотным подходом к планированию деятельности, поиском целевой аудитории и каналов сбыта на ранних стадиях, обеспечением конкурентных преимуществ
- Низкое качество продукции нельзя допускать ни в коем случае. Важно сохранить постоянство состава молока путём взятия проб. Выявить влияющие на вкус продукта причины и устранить их помогут лабораторные исследования
- Болезни скота невозможно исключить полностью, но посредством профилактических мероприятий и регулярных ветеринарных осмотров риск сводят к минимуму
Избежать многих проблем позволит верно составленный бизнес-план с учётом особенностей молочного бизнеса. Начинающие предприниматели должны быть готовы к существенным инвестициям в дело и преодолению возможных трудностей на пути.]
