«Без труда, не выловишь и рыбку из пруда», но выловить это не наша компетенция, поэтому давайте лучше попробуем её продать! Заодно и узнаем, насколько это выгодно.
Содержание
Как открыть рыбный магазин — пошаговый план инструкция
Лучшее место для рыбного магазина там, где проходят большие потоки людей — рынок, супермаркет, остановка общественного транспорта.
Прежде всего проведите тщательный анализ конкурентной среды, проанализировать в частности нужно сколько процентов наценки у основных конкурентов.
Потому как факты в регионах таковы — в супермаркетах и тематических сетевых рыбных магазинах наценка около 20%, а для маленькой рыбной точки — это убийственно. Оптимальная накрутка, чтобы «выжить» на старте бизнеса — около 40%.
Важно обращать внимание не только на успех конкурентов, но и учится на чужих ошибках. Перенимайте опыт, используйте в своем магазине только положительные примеры.
Рыбные отделы в продуктовых магазинах не являются прямыми конкурентами. В них значительно меньше ассортимент, а качество у многих вызывает вопросы.
Далее нужно составить подробный бизнес-план по открытию рыбного магазина. Тогда вы будете точно понимать все этапы развития.
Он должен содержать следующие пункты:
- Описание проекта;
- Цели и задачи, которые вы желаете достичь;
- Статьи дохода;
- Перечень необходимых документов;
- Финансовые показатели;
- Анализ рынка;
- Источники финансирования;
- Персонал, должностные обязанности;
- Стратегия развития;
- Производственные этапы;
- Финансовые расчеты (затраты, рентабельность, сроки окупаемости проекта);
- Анализ рисков;
Тщательно изучив и проанализировав информацию, сможете составить собственную стратегию развития.
Плюсы бизнеса на рыбной торговле:
- Торговля морепродуктами имеет минимальную сезонность;
- Большое количество позиций по рыбе и морепродуктам;
- Сравнительно быстрая окупаемость бизнеса при небольших вложений.
И конечно же минусы:
- скоропортящаяся продукция;
- много нормативных документов;
- высокая конкуренция.
- из-за высокой цены на рыбу, спрос сильно упал. Цена рыбы в последние годы стала приравниваться к цене мяса. (читайте «Бизнес план мясного магазина»)
Этапы регистрации рыбного бизнеса
Для начала регистрируем индивидуальное предприятие либо общество с ограниченной ответственность при этом в заявлении указывая ОКВЭД -47.23. После собираем документы в следующих локациях:
- Роспотребнадзор
- Санитарно-эпидемиологическая станция
- Пожарная инспекция
В этих надзорных организациях вам дадут полный перечень необходимых документов. Причём делать эти шаги желательно до арены помещения, и заключать договор аренды, только по получении всех разрешений.
Список документов для открытия магазина:
- санитарно-эпидемиологическое заключение;
- разрешение на открытие от Роспотребнадзора;
- договор с организацией специализирующейся на дезинфекции помещений;
- договор на обслуживание и дезинфекцию кондиционеров;
- разрешение от пожарной инспекции;
- договор на вывоз твёрдых бытовых отходов;
Перечень документов «живущих» в магазине:
- свидетельство о регистрации предпринимательской деятельности;
- СанПиН с приложением продаваемой продукции;
- аттестация рабочих мест;
- ксерокопия закона «О защите прав потребителей»;
- медицинские книжки персонала;
- книга жалоб и предложений;
- номера телефонов контролирующих организаций.
Подготовку и сбор всей необходимой документации можно делегировать в юридическую фирму. Это сократит время на получение разрешений, но увеличит ваши затраты на старт бизнеса, тут уж палка о двух концах.
Аренда торговой площади
Помимо того, что ваша рыбная лавка должна находиться в месте достаточного «человекопотока», она также должна соответствовать нормативам и стандартам:
- Площадь магазина минимум 25 квадратных метров;
- это не может быть жилой дом;
- коммуникации: водопровод, вентиляция, канализация, электричество;
- соответствие нормам пожарной и эпидемиологической безопасности.
Можно рассматривать варианты как отдельно стоящего магазина, так и субаренду внутри продуктового рынка, что значительно экономичнее.
Необходимо изучить все нюансы договора аренды и отметить от стоимости и плана размещения коммуникаций, до вопросов по оплате ремонта в случае конкретных проблем и поломок.
Оборудование и ассортимент рыбного магазина
Существуют условия и нормы для хранения рыбы и морепродуктов.
К примеру, замороженная рыба подразумевает наличие морозильной камеры, если есть планы по реализации живой рыбой, не обойтись без аквариума. Для красной рыбы нужен нержавеющий стол, дно которого покрывается льдом.
Для вяленой и копченой рыбы, должны быть организованы крюки для подвешивания.
И так по каждой позиции, каждая имеет свою специфику хранения. Поэтому оборудование нужно приобретать когда точно будете знать в лицо свой основной товар.
Определяемся с ассортиментом рыбного магазина и выбираем поставщиков
При планировании ассортимента вашего магазина стоит прежде всего учитывать спрос и возможности ваших будущих потребителей.
В перспективе ассортимент должен быть как можно более широким, чтобы удовлетворить любые прихоти клиента. НО! лучше начать с какой-то одной направленности, и в процессе разбавлять ассортимент — добавлять позиции по копченой, вяленой рыбе и по всем сопутствующим этой направленности товарам.
Выбор надёжных поставщиков качественной продукции это ещё одна из важнейших задач.
Наведите справки о компаниях поставщиках, почитайте отзывы в интернете. Скорее всего вам придётся работать с несколькими организациями, закупая, на местной базе — живую рыбу, а морепродукты непосредственно у производителей, но это опять же это выгодно только при работе с крупным оптом, потому как логистика очень дорогая.
Рассмотрите разные варианты. Возможно, вам будет выгодней даже с условием доставки брать в другом регионе, если ваш не относится к промысловому. Не покупайтесь на слишком низкую цену. Прежде всего вам нужна качественная продукция.
Тонкости рыбной торговли
Для начала покупатели должны узнать о вашем магазине. В этом вам помогут:
- Вывеска;
- рекламные материалы: листовки, баннеры, билборд, реклама на асфальте «как к нам пройти»;
- реклама в интернете, социальных сетях (группы района);
- местное телевидение или радиостанция;
- главное: отличная продукция, отзывы и рекомендации ваших покупателей.
Оформление и дизайн рыбного магазина
Логично, что при выборе дизайна рыбных магазинов и прилавков используют морскую и рыболовную тематику. Потребителю приятно думать, что вот эта рыба только что была поймана на берегах Атлантического океана, а теперь попадет к нему на стол. Кроме фотографий можно использовать музыку с шумом волн или фильмы с морскими обитателями.
Вы можете разместить интересную и полезную информацию о продукции магазина, это приведет к желанию попробовать новый вкус, а заодно не заскучать в очереди. Аквариумы с живыми крабами и рыбой привлекут внимание покупателей с детьми.
Сколько нужно денег, чтобы открыть магазин по продаже рыбы?
Рыбный магазин является сравнительно недорогим для старта бизнесом, но планировать свои расходы необходимо максимально скрупулёзно, так как риски есть везде и нужно знать что можно поставить на кон.
Стартовые вложения (тыс. руб):
- Оформление ИП 2,5;
- Разрешительная документация 12
- Аренда помещения 25/35/месяц
- Ремонт 10/20 если косметический
- Закупка оборудования 300. Б/у обойдется дешевле
- Производство вывески 10
- Расходы на рекламу 20/30 (Печать листовок, работа промоутеров)
Итого: ~300 000 руб.
Ежемесячные расходы:
- Заработная плата 60 000 руб. 2 постоянных сотрудника посменно
- Арендная плата 25 000/30 000 руб.
- Коммунальные услуги 10 000 руб.
- Закупка товара 100 000 руб.
Итого: ~195 000 руб.
Таким образом первоначальные инвестиции составят ~508 000 рублей.
Можно рассмотреть вариант приобретения франшизы. Инвестиции будут выше, но вы получите полную поддержку вашего бизнеса, включая рекламу и список поставщиков.
Рентабельность рыбного магазина.
Сделаем приблизительный подсчет ежемесячной выручке на основе показателей:
Средняя цена рыбной продукции 200 руб./кг
Объем проданного товара 30 кг/ день
Сопутствующий товар (консервы, снеки и др.) 1 500 руб./день
Тогда выручка в месяц рассчитается как:
- 30 кг * 30 дней = 900 кг/ мес
- 900 кг * 200 руб. = 180 000 руб.
- 1 500 руб. * 30 дней = 45 000 руб.
Итого: 225 000 руб./ месяц – доход магазина.
За вычетом текущих расходов прибыль составит:
225 000 руб. – 195 000 руб. = 30 000 руб.
Реальные цифры будут зависеть от ассортимента, наценки на продукцию (20 – 60%), оборота.
На старте бизнеса расходы на поддержание работы и привлечение покупателей будут превышать доходы. На окупаемость данного бизнеса стоит рассчитывать не раньше чем через 15-20 месяцев.
Резюме по бизнесу «рыбный магазин»
Запуск бизнеса требует очень чёткого планирования и наличие финансовой подушки. Продавать рыбу в маленьких объёмах рентабельно только в том случае, если вы сами пропахнете своим товаром до мозга кости, а для организации крупного магазина требуются более серьёзные капиталовложения, а проблему кадров никто не снимал с повестки дня.
Стоит ли открывать рыбный магазин? Решать в конечном итоге вам, но однозначно нужно семь раз всё посчитать и перепроверить, хороший бизнес-план и четкая его реализация залог успеха любого начинания, качественный продукт и правильный ассортимент по конкурентным ценам – вторая половина дела.
