Чайный магазин станет отличным вариантом бизнеса для начинающих предпринимателей по нескольким причинам. Во-первых, идею легко реализовать, располагая небольшой начальной суммой.
Во-вторых, войти в нишу можно, несмотря на конкуренцию, благодаря своеобразному ассортименту и формату точки.
В-третьих, преобладание сильных сторон бизнеса над недостатками делает его привлекательным и интересным. Кроме того, чай любят почти все, а в последние годы население более требовательно к его выбору и желает видеть на полках качественный продукт.
Плюсы ниши торговли чаем:
- Востребованность качественной продукции у покупателей
- Отсутствие сезонности спроса с его увеличением к праздникам
- Длительность сроков хранения товара
- Стартовые вложения от 400 тыс. руб.
- Возможность наценки 100%-150%
- Окупаемость за год работы
- Элитный бизнес на перспективу
Минусы:
- Значительная конкуренция
- Небольшой охват целевой аудитории – ценителей чая
Содержание
Как организовать торговлю чаем
После оценки идеи нужно определиться с форматом торговой точки. От него будет зависеть размер капиталовложений на начальном этапе и величина планируемой прибыли.
Основные форматы магазинов чая
Существует несколько вариантов ведения бизнеса:
- Аренда обустроенного пятачка в торговом центре или супермаркете: потребует минимум вложений и трудозатрат
- Небольшой павильон на рынке, у вокзала или другом многолюдном месте: способен принести стабильный доход
- Отдельная специализированная лавка по продаже чая и сопутствующей продукции: даст дополнительные возможности предпринимателю по его производству и фасовке
- Концепция магазина клубного типа любителей чая: предполагает наличие посадочных мест для чайной церемонии
- Интернет-магазин чая в дополнение к офлайн точке или как самостоятельное направление: позволит сэкономить на аренде и заработной плате персоналу
Как вариант, можно работать по системе дропшиппинга, выступая в роли посредника между поставщиком и клиентом. Чай в этом случае продаётся с большой наценкой.
Какой бы формат вы ни предпочли, без подробного бизнес-плана не обойтись.
Как открыть чайную лавку — пошаговая инструкция
Для начала нужно спланировать необходимые шаги на бумаге и провести на ней же скрупулёзные расчёты: проанализировать рыночную ситуацию, оформить необходимые документы, подыскать торговое помещение и закупить оборудование, проработать товарный ассортимент и нанять сотрудников, оценить рентабельность и возможные риски.
Также потребуется найти источник финансирования старта бизнеса из собственных средств, банковского кредита или привлечения капитала из других каналов. Следование намеченным пунктам позволит избежать ошибок и быстрее достичь намеченных результатов. Рассмотрим каждый шаг отдельно.
Анализ спроса и конкуренции
Данный этап играет ключевую роль в концепции бизнеса. Он поможет верно подобрать товарный ассортимент и ценообразование, определить конкурентные преимущества. Основная доля продаж 60-70% приходится на супермаркеты и крупные магазины, в то время как 30% рынка свободно для специализированного формата.
Посетив торговые точки конкурентов, вы поймёте, что заинтересует и привлечёт внимание покупателей. Выделиться на фоне аналогичных магазинов позволит: разнообразный ассортимент качественной продукции, программа лояльности и гибкие цены, оригинальное оформление чайной лавки.
Целевой аудиторией магазина будут:
- Обычные покупатели, приобретающие недорогую продукцию для ежедневного потребления
- Любители разных сортов чая среднего достатка
- Ценители элитного чая с высоким уровнем доходов
- Клиенты, покупающие чай в подарок
- Корпоративный сектор, закупающий чаи для офисных сотрудников, посетителей, гостей
Оформление документов и разрешений
На открытие магазина по продаже чая следует получить разрешение в органах местной администрации, заключение санитарной и пожарной служб, оформить ИП в налоговой инспекции. Для этого нужно подать заявление в установленной форме Р 21001, паспорт, ИНН и квитанцию об уплате госпошлины в размере 800 рублей. Нужно будет открыть расчётный счёт в Банке и зарегистрировать кассовый аппарат.
Подходящие коды ОКВЭД для осуществления деятельности: 47.29.35 о розничной торговле чаем, кофе в специализированных магазинах и 10.83 для производства и упаковки чайных смесей.
В качестве налогооблагаемой системы оптимальна УСН с отчислением 15% с разницы между доходами и расходами или 6% от всей выручки.
Кроме того, для отдельного магазина потребуется заключить договора на вывоз мусора, аренды помещения, иметь декларацию на чай.
Поиск помещения
Одним из преимуществ чайного бизнеса является отсутствие необходимости использования больших площадей и оборудования. Для магазина чая подойдёт уютное помещение от 15 кв. м., расположенное в оживлённом месте города с транспортной развязкой и инфраструктурой.
Оно должно соответствовать требованиям противопожарных и санитарных норм, иметь подведённые коммуникации, вентиляцию, освещение, соответствующую температуру и влажность. В помещении следует выделить 4-5 кв. м. под склад для хранения продукции.
Косметический ремонт лучше выполнить в приглушённых или тёплых тонах – жёлтом, бежевом, зелёном, с оригинальным декором и вывеской в едином стиле. Выразительные витрины с красиво упакованным товаром, а также ароматы чая и кофе привлекут внимание покупателей. Затраты на данном этапе составят от 50 тыс. руб.
Закупка торгового оборудования
Для оборудования чайной лавки понадобится следующее торговое оснащение:
- Витрина
- Стеллажи и полки под продукцию
- Кассовый аппарат и терминал
- Электронные весы для взвешивания чая
- Специальные ёмкости для хранения продукта и совочки
- Упаковочная тара: фасовочные пакеты, коробочки, баночки
Заказать его можно в интернете у проверенного производителя, для чего отложить сумму 80 тыс. руб. Расходы будут больше, если в магазине предусмотрена дегустация чая. В этом случае потребуются столы и стулья, посуда, чайник.
Проработка ассортимента и поиск поставщиков
Дальнейшим шагом будет формирование товарного ассортимента магазина. Он должен состоять из 30-150 сортов чая: 8-10 популярных пакетированных позиций и 15-20 разновидностей развесного крупнолистового и мелколистового чая среднего ценового сегмента. Также необходимо представить травяные и фруктовые чайные напитки, элитные сорта чая: сушонг, пуэр, лапсанг.
В процентном соотношении чёрного и зелёного чая оптимальным будет распределение 80% к 20%.Пользуются спросом купажи зелёного и чёрного чая с кусочками ягод, фруктов, цветов, специй. Расширит ассортимент продажа нескольких сортов элитного и недорогого кофе.
Дополнительно можно предлагать натуральные сладости, сахар, чайные аксессуары, сервизы, подарочные наборы.
Популярными поставщиками чая в России являются: Индия, Кения, Шри-Ланка, Китай, Азербайджан. Ввозом занимаются порядка 500 компаний. Изготавливаемые российские чаи на 99% состоят из импортного сырья.
Желательно заключать договора на поставку чая напрямую с производителем, но малому бизнесу приходится работать с посредниками. При выборе поставщика ориентируйтесь на официальных представителей компании. Предварительно следует изучить информацию о производителе, отзывы о продукции, условия поставки.
Найм персонала
Для успешной работы чайного магазина нужен персонал с опытом работы, причём большинство организационных вопросов возможно решать самостоятельно. Главное нанять доброжелательных и коммуникабельных продавцов-консультантов для посменной работы, уборщицу и бухгалтера по аутсорсингу.
Продавцы должны разбираться в сортах чая и способах его приготовления, уметь предлагать тот или иной вид клиенту, иметь на руках медицинские книжки. Для их мотивации устанавливают заработную плату из окладной части и премиальной в виде процента с продаж.
Сколько нужно вложить на старте
Как говорилось выше, на открытие бизнеса не потребуется крупных инвестиций. Для небольшого отдела в торговом центре или магазина достаточно 400-500 тыс. руб. в зависимости от месторасположения, ассортимента продукции и оборудования. В основные статьи расходов войдут:
- Ремонт торговой точки – 50 тыс. руб.
- Аренда помещения – 30 тыс. руб.
- Приобретение оборудования – 80 тыс. руб.
- Закупка товарной партии – 200 тыс. руб.
- Рекламная компания – 50 тыс. руб.
На ежемесячные расходы будет уходить около 130 тыс. руб. на аренду помещения, зарплату персоналу, покупку товара расходных материалов, коммунальные платежи и налоги, рекламу.
Рентабельность бизнеса
Планируя выручку, отталкиваются от средней стоимости чая, которая составляет 200-250 руб. за 50 грамм. На порядок дороже цена элитных сортов чая и кофе. Дополнительную выручку принесёт продажа сопутствующих товаров. При высокой проходимости в месяц можно заработать 200 -250 тыс. руб., из которых чистая прибыль будет равняться 70 — 120 тыс. руб.
При таком показателе вложения окупятся в течение года работы магазина. Рентабельность составит 30%-35%.
Риски бизнеса
Не надо забывать о возможных рисках чайного бизнеса. К ним относятся:
- Рост конкуренции, оказывающий влияние на падение спроса и прибыли магазина
Для уменьшения риска следует вести гибкую ценовую политику, расширять товарный ассортимент, пользоваться конкурентными преимуществами - Повышение поставщиками закупочных цен
Предотвратить риск позволит закупка крупных партий продукции на выгодных условиях, оптимизация предлагаемого ассортимента - Снижение покупательской способности населения
Поддерживать продажи поможет система скидок и акций, реализация чая средней ценовой категории - Увеличение арендной платы
Для минимизации вероятности необходимо заключать долгосрочный договор аренды с фиксированной стоимостью - Низкий спрос на продукцию магазина, вызванный неудачным расположением точки, высокими ценами или неэффективными методами рекламы
Для стимулирования спроса и привлечения клиентов используют: заметную вывеску с необычным названием, проведение дегустаций чая и различных рекламных акций. Продвижению бизнеса способствует качественный интернет-сайт и социальные сети, информационные площадки.
Задействовать нужно и наружную рекламу, средства массовой информации, услуги промоутера по распространению визиток и красочных буклетов, сарафанное радио. Удержать клиентов поможет программа лояльности с внедрением скидок постоянным клиентам, праздничных распродаж, накопительных бонусов.
Только при грамотном подходе к бизнесу с правильной ценовой и маркетинговой политикой, компетентным персоналом можно рассчитывать на успешное и процветающее предприятие с перспективой дальнейшего развития.
